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Logistik im Vollzugsmanagement

ist ein Teil des Vollzuglichen Versorgungsmanagement und ist für folgende Bereiche in Bezug auf die Gefangenenverpflegung zuständig:

Beschaffung der Lebensmittel
Annahme der Lebensmittel
Sachgerechte Lagerung der Lebensmittel
Verwaltung der Bestände
Ausgabe der Lebensmittel an die Küche

Die Erstellung der Speisepläne richtet sich nach den Richtlinien der "Deutschen Gesellschaft für Ernährung" und der Verpflegungsordnung (VerpflO).
Die Mahlzeiten sind "bürgerlich und abwechslungsreich. Die Speisepläne unterscheiden zwischen "Normalkost", "Normalkost ohne Schweinefleisch" sowie vegetarischer Kost.
Spezielle medizinische Verordnungen im Speisenbereich für Inhaftierte werden individuell berücksichtigt.
Die auf den Speiseplänen angebotene Mittagskost gilt auch für Bedienstete.

Speiseplan